linlu520love

浮生梦三千:

【车打(切达)奶酪饼干】

烘焙其实是个无底洞... ...

有间厨房:

蒜香烤面包片

面包片一切为三。

黄油融化盛入碗中,加入蒜茸,葱花,欧芹碎,混合均匀。

刷到面包上。

烤箱预热200度,中层烤5~7分钟。

阿夸夸-chihato:

paris-brest 很好吃的~!

第二张图是猕猴桃果汁软糖

今天做的重大事情就是把实习定了

我投了4家 有3家都给了我消息

其中有一家挺有名的 本来报着试试的心态去的 结果居然中了~

但是还是没有选她 因为我不想进去只是洗盘子打鸡蛋什么的

最后还是决定去普罗旺斯呆呆看~~~

等学习结束再去masion bouillet吧~

加油~!

☏河马食堂☎:

我   是不是  很久 沒有  更新了 !!!!扶額~~~~

拜個年,新的一年大家都要胃口好好,多運動,關注自己及家人的身體健康。

來弄個烤飯糰,因為

昨天半夜看以前的料理东西军把自己看饿了,今天做了些迷你版本的,也没有地炉使,就用烤箱来弄了,请脑补这玩意儿泡润了高汤的样子。篇幅有限,就单介绍烤饭团的做法。

材料

新鲜米饭

清水适量


另备  

粗筷子或者竹签(最好是有杉木棍,杉木棍不好找,像我这样直接用四根竹签来替代的就行)

没有烤箱可以直接在煤气灶上架个架子烤。


为了阅读方便,我把步骤的文字发一起,過程圖都在上面,和序號是對照看的。

1、米饭煮的比平时稍硬些,选择大米含水量高的(新米都没什么问题,请相信祖国大米的口感),如果有寿司米用再好不过,原方子中的秋田小町本就是寿司用的米。煮好的米饭趁热取出,如果有大号研钵的用那个,我只有小号的,如果没有研钵,就把米饭倒入一个深缸中,用擀面杖来捣,类似打年糕。

2、一半的米饭颗粒捣碎即可,不用变成米糊,如图。

3、准备一碗清水,用来防止操作过程中,手或者砧板变粘。

4、洗好手,手上沾清水,捏饭团,抓一把米饭,先双手团成团,掌心拱起相互压,保证其中间没有空气,结实,揉成一个椭圆球备用。

5、米饭球穿在木棍或竹签上,此时在饭团上抹上些水防粘,保证其裹在竹签并且借助桌子或者砧板将其搓成长条。烤箱预热230度,上层架烤架,饭团送入烤箱后,饭团和烤箱上层加热管的距离大约为3-4cm。烤至少15分钟,我今天烤了20分钟,10分钟的时候翻转了下。饭团微微变黄色即可。

提醒:霓虹人民借助地炉,所以饭团是固定在杉木棍的顶端的,竖着摆在地炉四周,烘烤20分钟左右,如果用煤气灶也是可以的,就是要有烤架,并且要看着翻面。

省事儿就用烤箱,要保证架空饭团,不然加热之后,米饭会粘住烤箱。所以只能将其像烤串儿一样让饭团处于棍子中间了,这样可以预留两端的竹棍架起来。

烤好的饭团切成小快,泡在高汤里,吸足汤汁后,口味还真的挺~~~~像~~~汤~~~年~~~糕的~~~~

因为烘烤过后的饭团一部分水分比较少,组织比较紧密,所以泡汤后,组织松散的部分吸收汤汁,而饭团的皮则比较紧实富有嚼劲。

没吃完,一次還是做有限量就好,明儿我试试冷透的飯糰回炉的效果~




一个人吃饭也要很HIGH 番茄牛腩煲

蕾拉的厨房:

虽然与伙伴们分享美食充满乐趣。


但是一个人的时候呢?


面对寂静的氛围和孤独的感受时,


最能安慰人心的是什么?


当然是美食了!


虽然,我们还有电影,书籍,阳光,宠物。


这些东西都很棒,可惜还不够。


一定要有些温暖身心的食谱。


所以一个人吃饭绝对不要随便。


如果你轻易打发过这个环节,


恐怕你以后的孤独感会越发的深重。


一个人又如何?


照样HIGH!




本期【一人食】食谱


番茄牛腩煲▼











【番茄牛腩煲】的材料


主料:牛腩适量(1~2人份),百合茄若干;


辅料:洋葱半个,生姜几片;


调料:番茄酱,生抽、料酒、冰糖,盐;


用具:炒锅





关于做法▼


1、牛腩切大块下开水锅焯烫去血水捞出▼





2、百合茄切小块,洋葱切小块备用▼





3、砂锅入油烧热依次下姜片、洋葱、番茄丁翻炒▼





4、用锅铲翻炒至洋葱和番茄烂软▼





5、加水没过番茄烧开▼





6、加入牛腩翻匀,并依次加入适量的料酒、番茄酱、生抽、冰糖▼





7、小火慢炖1个小时左右,用筷子戳一下牛腩,如果轻易戳透就可以了。如果觉得还不够酥烂,可适当延长慢炖的时间。因为是砂锅,火一定要小。同时,为了防止汤汁溢出,可以用两只筷子架着锅盖▼






8、期间如果汤汁烧干,要适量加水。慢炖1小时后加盐调味,接着炖20分钟左右就可以了▼







❤小提示


1、如果牛腩较肥,事先煸炒一下较好。


2、还可以加入土豆,以增加绵密的口感。


-END-


SEE YOU NEXT TIME❤


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Haymare:

六月十七日

炒麵加上滷鴨胸和雞蛋,還是滷味最好吃和萬搭。

教你的女友拍风景1——不言不语 才是好光景

七七小菇凉:

      在半年的“教你的男友拍美照”教程后,收到不少男友们的来信,一致吐槽和要求也给女友一些功课,于是这个“教你的女友拍风景”应运而生了:)
          这个系列是关于”如何让你的风景照与众不同起来”。

         一面风景展在你眼前,如果看到的仅仅是山、是水,那拍出来的,便也是干巴巴索然无味的影像。相机可以做到的,不仅仅是记录画面,更是将当时的声、光、影、味全数收录,一张成功 风景照,是日后当你再次拿起它,便可重新听到、闻到、触到、感知到当时的一切。
        稍加留意我们便可发现,自然的美好和壮丽无处不在。不仅从海上的日落日出里看得到,在早春枝头的一朵樱花里也看得到。从托斯卡纳野间卷起的金色草垛看得到,在巴黎街上最时髦女人的口红里也看得到。从多瑙河边水鸟羽毛上的露珠里看得到,在爱荷华春天的龙卷风尾巴里也看得到。
        风景,它包括眼前的光景和当时吹过的那阵风。因此,记下风、记下景,方才是完整的风景。
       
        我们先来看下拍摄前的准备工作:如果你使用的是单反或者微单相机,依然可以选择av模式或者自动曝光模式,如果选择av模式,在晴朗的白天,请将光圈开至4.0-8.0,在室内可以开在1.8-2.8左右,如果是阴雨天的室外,开在2.8-5.6比较适宜。甜蜜出游时,带三脚架一般不太可能,所以除了晴朗的白天,其他时候都可以适度提高iso至200-400,保证快门速度和画面的清晰。
         
1、去等待那个最满意的时刻
    同样一座山、一条河,在不同时候去拍,可以带来截然不同的画面。快门按下时,截取的不仅是一段影像,更是一段时光,所以,请一定要等到那个你最满意的时刻出现,才按下快门。

a、 画面往往是被瞬间点亮的










      上面这三张图片,都是手忙脚乱的抓拍。大自然自有它的精妙法则,风景展开在面前,往往只有那么些许瞬间,你可以找到同它对话的契机。

       在上面三张图片里,这契机分别是:一只天鹅突然直直向你游来;大群水鸟扑拉从你面前飞起;马儿突然转头静静地望着你。这都是风景在试图与你交谈的瞬间,请一定不要错过。




b、 制造属于你的瞬间







      不是所有“凑巧”都是凑巧的。有时候你需要等待,有时候你甚至可以自己动手制造。
      第一张图的路口,我在那里等待了三次红绿灯,直到调整地曝光正好,并且等到最合适的那辆列车开过,它的车身足够长,并且车灯足够亮。
      第二张图片的树荫下,原本只有左边的老者在休息,然而远远地我看到那个年轻人在靠近,于是我一边等待一边祈祷,直到他的船安稳地通过树荫,并且带着疑惑望向我。
      第三张图片,是人为制造的效果。在一群进食的鸽子背后调整好曝光后,猛然一跺脚让鸽子受惊起飞,而后抓拍她们张开的翅膀和尾翼。失败了好几次,还好这群鸽子不惧人,并且我带了足够多的饲料。
 
     2、让光线带你去还原现场
     光线可以交代天气、时间和温度,可以给一张风景照凭空赋予情绪。或迷蒙或强烈,你甚至可以从平面的照片上感受到那种“睁不开眼”的气氛,这就是光所能创造的魔法。
a、去发现光本身的样子
    光是有形态的,但并非所有时候都那么幸运有丁达尔现象能让我们看见光路。所以我们需要借助一些道具,常见的有如下:
    墙——光线投射在墙上,产生或大或小,或明或弱的光斑,如下二图所示,这适合光线角度较大,并且前景有窗棂、树影等遮挡的时候。墙就化身为投影幕,让光在其上面作画。






    影子——这适用于大片强烈日光下。轮廓清晰,对比强烈的影子,可以让人感受到那种扑面而来的炽烈光线。借用影子,比单拍下一片茫茫的强光要明智的多。






      b、感受光线的创造力
     光线会给物体赋予魔法,同一件物品在不同光线下,可以呈现完全不同的情绪和形态。同样一种色彩,在不同光线环境下,也会散发不同气场。生机勃勃还是深邃幽远,全靠投射在它身上的光线说了算。
     我们举一些例子来看光的创造力。




    在上面两张图中,光线创造了墙壁上的彩色投影和水面上的波光粼粼。原本没有在画面中出现的彩色玻璃,在光的魔法下焕发了生命。原本平淡无奇的水面,在夕阳的投射下化为了金色池塘,连同天鹅的翅膀、溅起的水珠都变得莹亮透明,惹人遐想。试想如果没有投影和波光,这会是两张多么乏味的照片。




    在上面两张图中,光线给画面带来了情绪。第一张里,阴郁的黯淡天色衬托了突兀蜿蜒的树杈和陈旧的古堡,第二张,一束阳光和窗户巧妙地结合带来了蓬勃的生机。试想如果这两个场景的光线情况互换,那又会是多么糟糕不协调的情况。




     在上面两张图里,光线在画面起到了修饰作用。像有荧光的涂料,给人物勾画了银边,给水面涂上金色,它虽然没有创造任何图案,但它让画面变得暖烘烘有了温度和触感,好像可以摸到帽子上茸茸的毛球,让江风和海风都栩栩如生了起来。
      
      风景同人像是有相似之处的,它也有情绪,也会说话。透过镜头,请屏住呼吸耐心倾听。当镜头那边的瞬间打动了你自己,那便是一张好相片的开始。
     :)